吃了一顿辣椒,我住进了 ICU 病房

  文章转载自微信公众号:丁香医生  DingXiangYiSheng上一次你嘴上说着「辣死了,辣死了」的时候,手上对辣味美食的进攻肯定还停不下来。 我们常常把「辣死了」挂在嘴边,但通常只是撒娇式的嗔怪,偶尔还暗含了点儿赞扬,并不会真的把辣跟致命威胁联系在一起。 吃辣超爽的,大不了委屈一下菊花,捱上几天又是一条好汉。 但吃辣又真的可以杀死人,甚至差点儿让世界上最能吃辣的人丢掉性命。我们一起看看吃辣冠军住进 ICU 的故事。 吃辣比赛,把冠军送进了 ICU2016 年,美国奥克兰。一场吃辣比赛热辣进行。WX20220731 1438162x

  最能吃辣称号被 47 岁的男子阿特拉斯(化名)辛苦赢下。获胜让他心情大好,也为了进一步烘托现场气氛,他又在舞台上吃了一个由印度 bhut jolokia(也被称之为鬼椒或者断魂椒)辣椒酱做的汉堡。 断魂椒的超级辣度让阿特拉斯也招架不住,现场脸色大变,用了 6 杯水,才勉强把汉堡咽了下去。就在观众的欢呼声中,阿特拉斯连续呕吐几次,痛苦倒地。 吃辣冠军很快被送往当地医院并且住进了 ICU,因为他的情况非常严重,剧烈疼痛、呼吸困难并且丧失了意识。紧急检查后发现他的食管破开了大洞。食管破裂是非常凶险的疾病,后续难以控制的纵隔感染可以让多数患者死亡。 WX20220731 1439042x

  他这是怎么了?是辣椒把食管腐蚀穿破了?其实并非如此简单。人类吃辣的智慧辣味,是亿万年里部分植物辛苦进化出的防御手段,蕴藏着狡黠的智慧。 哺乳动物有着一整套感觉识别系统,帮助识别外界的各种危险刺激。我们能敏锐感知到疼痛,就是身体识别了危险告知过程。如果没有这些感觉,无法及时躲避就更容易受伤。 身体里到处分布的 TRPV1 受体负责识别热痛觉。有 43℃ 以上的热来袭,受体就会向上发报警信号,大脑感知到「热辣」,需要躲避开,不然热就会伤害到身体。 能产生辣味儿的植物,巧妙利用了这一点。辣椒素乔装打扮,让 TRPV1 受体识别错误,碰到辣椒素以为是热的东西来了,随后发出热示警,热辣痛的感觉就来了。大部分动物也就不敢再吃辣的东西了,以为那是烫伤。尽管辣并不是真的热,并不会烫伤细胞。 只有少数动物和人类,更加聪明地利用了辣。明知辣有热痛,但也搞清楚了痛背后没有真实烫伤,还能带来内啡肽的镇痛快乐。 辣从此就成了人类的快乐味道,在几千年的时间里成为不同地区人类的佐餐美味和菊花杀手。毕竟菊花有丰富的 TRPV1 受体,吃完辣就感觉在拿热水烫菊花。人类与辣椒的一攻一防,尽显进化的魅力。你骗我,我骗你。人类先从实践中了解到了吃辣无伤,后又最终从机制上解开了谜团,对 TRPV1 受体与辣的关系的清晰识别还获得了 2021 年度诺贝尔生理学奖。 过度吃辣激起隐藏保护可惜,本来完美的故事,有一个偶尔出现的坏结局。 辣不能对黏膜细胞产生直接伤害刺激。但逼真的模拟热痛,除了带来快乐内啡肽的分泌之外,在过度吃辣之后,也可能激发身体的三个原始保护动作带来麻烦。 说白了,就是吃了太多辣之后,大脑认为你喝下一杯岩浆,会倾其所有来救你。 一把鼻涕一把泪热(辣)到之后,身体做的第一件事就是快速分泌体液,试图中和热量,降低温度。 看得见的是大汗淋漓,一把鼻涕一把泪,看不见的是消化道内部的体液分泌,希望能让这杯岩浆尽快冷却下来。吃辣后的身体缺水会更明显。 不停跑厕所除了中和热,尽快排除热威胁是身体想到的第二招。胃肠整体被调动起来,快速蠕动,希望能把威胁拉进马桶。 吃辣后的拉肚子很多人都经历过,这也是菊花受到的第二层摧残。 呕吐是救命的最后一招如果前两招用过了,身体的 TRPV1 受体还是不停报假警,喊着「热啊热啊热」。那就要启动最后的救命招式:呕吐。 这是反向腹泻,也是排出消化道内威胁的最高效方式。但逆向运动也就意味着消化道操作起来并不熟练。 一次剧烈的呕吐是自下而上,由十二指肠启动,急剧的压力增加让胃、食管把内容物给挤出去。「哇」一声背后有多个器官的协力。 如果呕吐的指令过于强大,一波未平一波又起,器官执行的过程中很容易出现协调差错。下一波压力来了,但有些地方还没做好准备,可能就被压力冲破受伤。 最容易因为剧烈呕吐受伤的两个部位,一是胃与食管交界处的贲门,贲门没有做好准备就会出现贲门黏膜撕裂导致大量呕血。 另外一个就是食管。食管没能做好准备,压力太大无法释放,就会「嘭」一破了之。像阿特拉斯那样。 吃辣一定量力而行阿特拉斯是幸运的,在众目睽睽之下倒地得以最快送往医院,虽然经历了各种生死关头,但最终在历时 23 天的抢救之后,他康复回家战胜了凶险的食管破裂。只是还不能正常饮食,需要胃管提供食物,食管破口的完全长好还需要时间。 追求更高更快更强让人类进步,在吃辣方面的折腾竞争有点儿畸形。举办各种吃辣比赛、培育越来越辣的辣椒,似乎能忍受痛苦能吃辣是真英雄的标志。已经违背了最初吃辣是为了快乐的初衷,受害者也并不是只有一个阿特拉斯。 答应我,不要去挑战右侧那些辣椒中的辣椒。 WX20220731 1441292x

  像阿特拉斯这样差点儿因为吃辣死掉,或者更严重的吃辣致死,在中国也有一些报道。 辣只是一种调味,相对健康地丰富了我们的饮食。不要把辣作为一种显示气概的竞争。就尊重人类进化的智慧,故作糊涂获取一点儿快乐,不用激发过度保护也能做到。 根据自己的能力吃辣,别好勇斗辣,起码不要吃到让身体激发起第三重呕吐原始保护的程度,出出汗、跑几次厕所还好的。 吃辣,可以安全地痛并快乐着。原文阅读更多阅读:为什么我们都在「精神内耗」?研究真相:人的变老,从 30 岁就开始了……单身、结婚,谁活得更长?过期了一天的食物能吃吗?有 1 类劝你快扔掉比跑步伤膝盖的 3 个动作,第一个你现在就在做40 度的超高温很要命,家里这 3 类人千万小心!人人都爱的味道,竟然是健康杀手三餐不规律不伤胃!真正伤胃的 4 件事,很多人每天都在做图片xianqujiang4注:凡新西兰中文先驱网引用、摘录或转自其他媒体的作品, 本网对其观点、真实性和知识产权恕不负责。新西兰中文先驱网致力于帮助文章传播,希望能够与作者建立长期合作关系。 若有任何问题请联系。chineseherald.co.nz All Rights Reserved 版权所有(责编:Bonny) 来源 – 丁香医生